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Restaurant Auberge du Cheval blanc

68, Rue Bourgneuf, 64100, France

About

Niveau de Prix

Chère

Type de cuisine

Chinoise

RÉGIMES ALIMENTAIRES

  • Sans gluten
  • Végétarien
  • Recette gourmande
  • Végan

Horaire d'ouverture

Lundi:

Fermé

Mardi:

Déjeuner : 12:00-13:30 Diner : 19:45-21:30

Mercredi:

Déjeuner : 12:00-13:30 Diner : 19:45-21:30

Jeudi:

Déjeuner : 12:00-13:30 Diner : 19:45-21:30

Vendredi:

Déjeuner : 12:00-13:30 Diner : 19:45-21:30

Samedi:

Déjeuner : 12:00-13:30 Diner : 19:45-21:30

Dimanche:

12:00-13:30

Menu

Entrée

  • Foie gras de canard en gelée de mangue, aspic de raisins-prunes au Jurançon et pain de maïs 19 €
  • Oeuf "basse température" mousseline et espuma d'Haricots Tarbais, copeaux de Bayonne et pousses de sizo 19 €
  • Les filets de Sardines confites au sel de Salies, Yusu , caviar d"aubergine, sirop de piquillos feuilles et dorbet mouta 19 €
  • Escalope de Foie chaud au bouillon de foie gras , cèpes, châtaignes, airelles et pignons (sup 10€) 19 €

Plat

  • Les filets de Rouget poêlés , risotto crémeux au chorizo , shiitaké , sauce Sakari 26 €
  • Le Merlu en croûte de persil; potiron polenta , moules de Bouchot et jus de crustacés 26 €
  • Magret de Canette de la ferme"Perekabia" rôti à l'orange; mousseline de carottes des "Sables" au curcuma , dentelle de B 26 €
  • Pavé de Boeuf , pommes boulangères, truffes d'automne, compotée d'échalotes et vin Irouléguy, moelle braisée ( sup 10€) 26 €
  • Les Cèpes du Pays 25 €
  • Le retour du marché (Midi et Soir- sauf le samedi , le dimanche et jours fériés) : fines tranches de Jambon ou Paté en c 29 €
  • Menu entre Amis : Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 48 €
  • Menu surprise : 4 plats de la carte, plus 1 dessert choisi dans la carte 74 €

Dessert

  • Le Soufflé chaud au Grand-Marnier 13 €
  • Les Fromages de notre choix et confiture. 13 €
  • Mille -Feuille , crémeux vanillé 13 €
  • Profiteroles de Fiques au vin d'Irouléguy, glace Lavande, compotée de figue cannelle , opaline craquante 13 €
  • Biscuit moelleux cacao, crémeux chocolat au lait, praliné noisette, copeaux de chocolat;Glace chocolat-noisette 13 €

Contact Details

Téléphone
+33 5 59 59 01 33
Site internet
https://
Email
chevalblanc.bayonne@orange.fr
Facebook
https://

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