Restaurant La Table de Balthazar à rennes

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Etape 1

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Chère

Chinoise

Horaire d'ouverture

Déjeuner : 12:15-14:00
Dîner : 19:15-22:00

Déjeuner : 12:15-14:00
Dîner : 19:15-22:00

Déjeuner : 12:15-14:00
Dîner : 19:15-22:00

Déjeuner : 12:15-14:00
Dîner : 19:15-22:00

Déjeuner : 12:15-14:00
Dîner : 19:15-22:00

Déjeuner : 12:15-14:00
Dîner : 19:15-22:00

12:15-14:00

HARICOTS VERTS ET SALICORNE, RICOTTA SALATA DI BUFALA, ŒUFS DE TRUITE FUMÉE 16 €
MAQUEREAU BRULÉ EN EAU DE TOMATE, PICKLES D’OIGNONS ET GROSEILLES 24 €
THONINE JUSTE SAISIE, POIS GOURMANDS ET HUILE DE BASILIC, JUS DE FRAISES 26 €
ARTICHAUT CROUSTILLANT, CHARLOTTES FONDANTES, MOULES DE BOUCHOT ET ECUME MARINIERE 29 €
Degustation de caviar d'élevage de neuvic, baeri bio (20 gr) et ses accompagnements 90 €

CARRE DE COCHON, JUS DE VIANDE A LA SARRIETTE, EPIS DE MAÏS GRILLE 33 €
PALERON DE BŒUF CHAROLAIS, JUS POIVRE VOATSIPERIFERY, GIROLLES ET FINE PUREE DE PETITS POIS 35 €
DAURADE ROTIE, BEURRE BLANC A LA CERISE, FENOUIL, CONDIMENT VERVEINE 41 €
LOTTE EN BASSE TEMPERATURE, ECUME CURRY, « COMME UNE COURGETTE FARCIE » AU CAVIAR D’AUBERGINE 45 €

CREMEUX PERSIL, FRAMBOISES FRAICHES ET FAISSELLE, MERINGUE CRAQUANTE 14 €
FROMAGES A L'ASSIETTE DE LA MAISON PORCHERET 15 €
TUILE CROUSTILLANTE, CREME CHOCOLAT ALPACO, PARFUM PIQUILLOS ET PIMENT D’ESPELETTE 16 €
CARPACCIO ABRICOTS, PIGNONS DE PIN ET ROQUETTE 19 €