Restaurant L'air du Temps à fontainebleau

Gaufre de patate douce, guacamole, œuf poché et saumon fumé 19 €
Salade de poulpe aux saveurs de provence 23 €
Velouté de potimarron, crispy de bacon et croutons aillés, concassé de fruits secs 15 €
Salade de lentilles corail, kiwi jaune, escabèche de filet rouget 21 €
Feuilleté aux fruits de mer , sauce crustacés 23 €
Petite friture à partager , ou pas! 20 €
Raviolis sauce aux cèpes et son foie gras poêlé 23 €
12 moules farcies au beurre d'escargot maison 19 €
Croustillant de chèvre chaud au miel et basilic 19 €
Duo de foie gras maison et son chutney aux fruits 23 €

Filet de bœuf façon rossini, sauce au porto 36 €
Filet de bœuf grillé 32 €
Ballotine de suprême de volaille label rouge aux tomates confites et mozzarella , sauce au pesto 23 €
Parmentier d'effiloché de canard confit et sa concassée de noisette 29 €
Escalope de veau milanaise oreille d'éléphant, salade de jeunes pousses , antipasti 27 €
Pavé d'espadon à la provençale 25 €
Noix de saint jacques snackées, risotto crémeux aux asperges 29 €
Nage de maigre aux petits légumes façon bourride 28 €
Loup ou daurade entier (selon arrivage), grillé à la plancha, sauce vierge infusée au citron vert 30 €
Filet de lieu noir , copeaux d'anguille fumée, purée de carottes au cumin à l'huile d'argan 24 €
Poëlée de seiches aux légumes du soleil 25 €
Parilladas de poissons( filet de loup, filet de daurade, scampis et espadon) 36 €

Restaurant L'air du Temps