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Restaurant La Mère Brazier

12 rue Royale, 69001 lyon 01,

A propos

Niveau de Prix

Abordable

Type de cuisine

RÉGIMES ALIMENTAIRES

  • non disponible

Horaire d'ouverture

Lundi:

Déjeuner : 12:00-13:15
Dîner : 19:45-21:15

Mardi:

Déjeuner : 12:00-13:15
Dîner : 19:45-21:15

Mercredi:

Déjeuner : 12:00-13:15
Dîner : 19:45-21:15

Jeudi:

Déjeuner : 12:00-13:15
Dîner : 19:45-21:15

Vendredi:

Déjeuner : 12:00-13:15
Dîner : 19:45-21:15

Samedi:


Dimanche:


Menu

Entrée

  • Araignée de mer et tourteau aux condiments, émulsion de carapaces et caviar osciètre 85 €
  • Artichaut et foie gras « hommage à la mère brazier » 70 €
  • Saint-jacques en cressonnette, wasabi, huile aux herbes et condiments acidulés 75 €
  • Tartare de gambas carabineros, fruit de la passion, gelée de tête et bisque d’oursins 80 €
  • Ravioles de fromage de brebis, truffe et asperges grillées 85 €

Plat

  • Dos de morue en nage de crevettes blanches, focaccia et fenouil épicé 80 €
  • Pain de brochet croustillant aux écrevisses et sauce nantua 80 €
  • Ormeau et pieds paquets iodés, salade amère et ravigote 80 €
  • Poularde de bresse aux morilles et asperges en 2 services, sauce au vin jaune (pour 2 personnes) 265 €
  • Pomme de ris de veau à la grenobloise, pommes anna et papada iberica, asperges et jus à la graine de moutarde 85 €
  • Agneau de lait, confit, rôti et en caillette aux herbes, pois chiches aux sésames 80 €

Dessert

  • Soufflé au miel de pissenlit, sorbet à l’orange maltaise, gel à l’hydromel et au pollen 30 €
  • Fraises gariguettes et parfait touron, crème à la pistache de san biagio et granité à l’eau de vie de fraises des bois 30 €
  • Feuilles à feuilles à la vanille, glace miso blanc, sobatcha et praliné amer 30 €
  • Emulsion chocolat tiède, glace topinambour et café, noix de pécan et raisins au kahlua 30 €

Informations utiles

Téléphone
+33478394333
Site web
https://www.google.com/maps/place/3371441

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