Restaurant L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern

Le foie gras d’oie, petit kougelhopf de brioche tiède et compotée de saison 64 €
Les langoustines poêlées sur une déclinaison de courges 85 €
L'assiette d'été végétale selon la cueillette, l'oeuf de ferme "bio" poché, coulis de betteraves du jardin de Philippe U 46 €
La boîte de caviar osciètre, tartare de homard mi-cuit et chou fleur 110 €
Le chariot de fromages affinés 24 €

Le saumon soufflé « Auberge de l’Ill » 50 €
La mousseline de grenouilles « Paul Haeberlin » 78 €
Le filet d’omble poêlé, raviole de choucroute et quenelles d’anguille fumée 69 €
La sole rôtie sur arêtes, aux coquillages, mousseline de rattes aux algues (2 personnes) 170 €
L’entrecôte de bœuf de Salers, pomme dauphines, sauce bordelaise à l’estragon 80 €
Le cordon-bleu de ris de veau truffé, gnocchis de pomme de terre 86 €
Le carré d’agneau “Allaiton d’Aveyron”, carottes confites en croûte de Bretzel 78 €
La tourte d’artichauts à la truffe 125 €
Le canard colvert légèrement laqué aux épices, chou rouge confit aux figues et tourte de cuisses au foie gras en 2ème se 162 €

Restaurant L'Auberge de l'Ill