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Restaurant Pur' - Jean-François Rouquette

5 rue de La Paix, 75002, France

A propos

Niveau de Prix

Chère

Type de cuisine

Italienne,Méditerranéenne

RÉGIMES ALIMENTAIRES

  • Sans gluten
  • Recette gourmande
  • Végan

Horaire d'ouverture

Lundi:

19:45-21:30

Mardi:


Dîner : 19:30-22:00

Mercredi:


Dîner : 19:30-22:00

Jeudi:


Dîner : 19:30-22:00

Vendredi:


Dîner : 19:30-22:00

Samedi:


Dîner : 19:30-22:00

Dimanche:


Dîner : Fermé

Menu

Plat

  • Homard 'rouge' servi tiède, vinaigrette shizo & huile de crustacé 120 €
  • Asperges blanches & 25 caviar osciètre du bassin d'arcachon 130 €
  • Fleurs de courgettes farcies 'à la suquetane' 58 €
  • Ormeaux de pleine mer dorés au beurre d’algues, 85 €
  • Rouget à feu vif, polenta cuite dans un bouillon de soupe de poisson de roche, 69 €
  • Ris de veau "crousti & fondant à l’épine vinette", 85 €
  • Boeuf ‘‘japwagyu’’ boucané aux sarments de vigne 145 €
  • Chariot de fromages affinés 25 €

Dessert

  • Cerises jubilées au caramel de genièvre 32 €
  • Gavottes au cacao, ganache chocolat grand cru du perou 32 €
  • 'calissons' de melon confit, marmelade d'agrumes parfumée au combava 35 €

Informations utiles

Téléphone
+33 1 58 71 10 60
Site web
https://www.parkhyattparis.com/fr/pur
Email
reservations.restaurants@hyatt.com
Réseaux sociaux
https://www.facebook.com/PurRestaurant/

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