Il existe de nombreux types de lait fermenté, tels que le yaourt, le kéfir, le lait caillé et le lait ribot. Chacun de ces produits a sa propre saveur et texture distinctes, en raison des différentes bactéries utilisées pour la fermentation. Le lait fermenté est souvent considéré comme étant plus facile à digérer que le lait non fermenté, car les bactéries de fermentation aident à décomposer le lactose et à le rendre plus digestible.
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