Pour 8 personnes
Pour 8 personnes
Commencez par mélanger dans un robot la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporez les oeufs, le lait fermenté et la fleur d'oranger.
Incorporez le beurre, puis recouvrez la pâte et laissez pendant 35 minutes.
Repliez la pâte, recouvrez-la avec un film alimentaire et laissez au réfrigérateur pour la nuit.
Déplacez la pâte sur une surface farinée et divisez-la en morceaux. Couvrez-la avec une serviette et laissez 10 minutes. Formez les morceaux comme le boudin.
Mettez le morceaux de pâte sur les plaques de cuisson. Recouvrez-les d'une serviette et laissez-les reposer pendant une heure et demi.
Préchauffez le four à 200°C. Etalez les pâtons avec un jaune d'œuf délayé dans un peu de lait. Saupoudrez-les de sucre et entaillez leur surface. Enfournez pendant 15 minutes.
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