Les flageolets sont une variété de haricots secs qui sont généralement verts ou bruns. Les flageolets sont une source importante de protéines, de fibres et de nutriments essentiels, tels que les vitamines et les minéraux. Ils sont également riches en antioxydants, qui peuvent aider à protéger l'organisme contre les radicaux libres et à réduire le risque de certaines maladies. Les flageolets sont souvent utilisés dans les plats mijotés et les soupes, où ils ajoutent de la texture et de la saveur. Ils sont également souvent utilisés comme ingrédient de base dans les galettes de légumes et les burgers végétariens, et ils peuvent être ajoutés aux salades et aux plats en sauce pour ajouter de la nutrition et de la saveur.