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crème pâtissière

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
118 cal
Lipides
1.7 g
Cholestérol
123 mg
Sodium
71 mg
Potassium
161 mg
Glucides
22.8 g
Protéines
2.9 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
0.1 mg
Vitamine C
0.9 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
10 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
115 mg

Questions fréquentes

Comment alléger une crème pâtissière ?
il suffit d'ajouter progressivement un peu de lait froid dans votre crème pâtissière, tout en mélangeant au fouet à main. Arrêtez dès que votre crème est devenue suffisamment fluide.
Comment choisir la crème pâtissière ?
La crème pâtissière est une préparation à base de lait, d'oeufs, de sucre et de farine. Pour choisir une bonne crème pâtissière, il est important de prendre en compte la qualité des ingrédients utilisés. Il est conseillé de choisir une crème pâtissière préparée avec du lait frais entier et des oeufs de qualité.
Comment conserver la crème pâtissière ?
il est important de laisser refroidir la crème avant de la conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée environ 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Comment cuisiner la crème pâtissière ?
Dans une casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour en extraire les graines. Laisser infuser pendant 10 minutes à feu moyen. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la maïzena tamisée en continuant de fouetter. Retirer la gousse de vanille du lait et le faire chauffer à nouveau jusqu'à ébullition. Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs, de sucre et de maïzena tout en fouettant. Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe et atteigne la consistance désirée. Retirer du feu et transférer la crème pâtissière dans un bol ou un récipient adapté. Couvrir avec du film alimentaire en contact avec la surface de la crème pour éviter la formation d'une croûte et laisser refroidir complètement avant utilisation.
Quels plats se marient bien avec le goût de la crème pâtissière ?
Les tartes aux fruits, comme la tarte aux fraises, la tarte aux pommes ou la tarte aux cerises, sont délicieuses avec de la crème pâtissière en base. Les éclairs, les choux à la crème et les mille-feuilles sont souvent garnis de crème pâtissière. Les gâteaux roulés, comme le gâteau roulé à la confiture ou le gâteau roulé au chocolat, peuvent être garnis de crème pâtissière pour une touche de douceur supplémentaire. Les crêpes et les gaufres peuvent être garnies de crème pâtissière et de fruits frais pour un dessert léger et délicieux. Les brioches et les petits pains peuvent être fourrés avec de la crème pâtissière pour un petit déjeuner ou une collation gourmande. Les desserts à base de pâte feuilletée, comme les palmiers ou les torsades, peuvent être garnis de crème pâtissière pour un goût délicieux et sucré. Les gâteaux aux fruits, comme le gâteau aux pommes ou le gâteau aux poires, peuvent être garnis de crème pâtissière pour un dessert plus riche et savoureux.
Quels sont le bienfaits de la crème pâtissière ?
La crème pâtissière est une garniture crémeuse et sucrée, souvent utilisée dans les pâtisseries et les desserts. En ce qui concerne ses bienfaits pour la santé, la crème pâtissière est riche en calories et en matières grasses, il convient donc de la consommer avec modération. Cependant, elle peut également contenir des nutriments tels que des protéines, des glucides et des vitamines B, qui sont importants pour la santé globale. Elle peut également être utilisée avec des fruits frais, qui peuvent fournir des vitamines, des fibres et des antioxydants supplémentaires. En fin de compte, la crème pâtissière doit être consommée avec modération en raison de sa teneur en sucre et en matières grasses, mais elle peut ajouter une touche de saveur et de texture à vos desserts préférés.

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