Pour 8 personnes
Pour 8 personnes
Dans un bol mélangez la farine et la levure, puis le sel et le sucre., l’œuf, le beurre ramolli et le lait.
Pétrissez 6 min environ, jusqu’à obtenir une pâte élastique, puis formez une boule, couvrez et laissez gonfler 45 min.
Etalez la pâte à la main puis recouvrez de film alimentaire et placez 20 min au congélateur. retournez la pâte et laissez 20 min de plus.
Déballez et étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez 125 g de beurre au rouleau,
Nappez la pâte de crème pâtissière aux raisins, puis roulez-la pour enfermer la garniture, puis soudez pour former un boudin.
Etalez avec le reste du jaune d’œuf et réservez 30 min au frais.
Découpez le cylindre en tronçons, puis déposez-les sur une plaque de cuisson. Laissez gonfler 2 h .
Préchauffez le four à 180°C puis Enfournez pour 15 min .
Lustrez-les au pinceau avec le sirop de sucre de canne.
Laissez refroidir avant de servir.
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