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œillet

Les œillets sont des fleurs originaires d'Asie. Les œillets sont souvent utilisés pour décorer les plats et les gâteaux, mais ils sont également comestibles et peuvent être utilisés pour ajouter une touche de couleur et de saveur à une variété de plats. Les pétales d'œillets sont doux et parfumés, et peuvent être utilisés crus ou cuits. Ils sont souvent utilisés dans les confiseries, les sorbets et les boissons, mais peuvent également être utilisés dans des plats salés tels que les salades ou les plats de viande.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

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Calories
Salade de tomates aux fleurs d’œillet d'inde et aux fleurs de basilic
Salade de tomates aux fleurs d’œillet d'inde
Salades Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
274 cal
Lipides
13 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
277 mg
Potassium
1020 mg
Glucides
65.53 g
Protéines
5.97 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
11.38 mg
Magnésium
259 mg
Fibres alimentaires
33.9 g
Calcium
632 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les œillets ?
Les œillets doivent être conservés dans un endroit frais et humide, pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Vous pouvez les placer dans un vase d'eau fraîche et changer l'eau tous les jours pour éviter la prolifération de bactéries. Si vous souhaitez conserver les œillets plus longtemps, vous pouvez les placer dans un récipient hermétique avec un peu d'eau et les stocker dans le réfrigérateur.
Quels plats se marient bien avec le goût des œillets ?
Le goût des œillets est épicé et légèrement sucré. Il se marie bien avec les viandes, en particulier le bœuf et le porc, ainsi qu'avec les plats épicés et les desserts, tels que les gâteaux aux fruits et les puddings.
Quels sont les bienfaits des œillets ?
Les œillets ont des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires. Ils sont souvent utilisés pour soulager les douleurs musculaires et articulaires, ainsi que pour aider à réduire l'inflammation.
Quelles sont les variétés des œillets ?
Œillet commun (Dianthus caryophyllus) : c'est la variété d'œillet la plus courante, utilisée pour la décoration florale. Elle se décline en plusieurs couleurs, notamment rose, rouge, blanc et violet. Œillet de poète (Dianthus barbatus) : cette variété a de petites fleurs roses, rouges ou blanches avec un parfum épicé et doux. Elle est souvent utilisée dans les jardins de cottage. Œillet Chabaud (Dianthus caryophyllus Chabaud) : cette variété a des fleurs doubles et une gamme de couleurs plus large que l'œillet commun. Elle a également un parfum plus fort.
Comment choisir les œillets ?
Recherchez des fleurs d'œillets fraîches et charnues qui ont des pétales colorés et vifs. Vérifiez si les fleurs sont encore fermes et si elles ont une tige droite et solide. Évitez les fleurs qui sont flétries ou fanées, ou qui ont des taches sur les pétales. Si possible, choisissez des œillets cultivés biologiquement pour éviter les résidus de pesticides.
Comment cuisiner les œillets ?
Salade de fleurs : Ajoutez des œillets frais à une salade pour une touche de couleur et de saveur. Garniture pour desserts : Utilisez des œillets pour garnir des gâteaux ou des desserts, tels que des puddings, pour une présentation élégante et aromatique. Sirop d'œillet : Faites bouillir de l'eau avec des œillets et du sucre pour faire un sirop qui peut être utilisé pour sucrer des boissons ou des desserts.

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