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viandes de lapin

La viande de lapin a une saveur douce et délicate, qui peut être comparée à celle de la viande de poulet ou de dinde. Il est riche en protéines, vitamines et minéraux tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Il est également relativement faible en matières grasses et en calories, ce qui en fait une viande saine et nutritive.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

152

Calories
Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde
Viandes Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
173 cal
Lipides
3 g
Cholestérol
123 mg
Sodium
45 mg
Potassium
343 mg
Glucides
0 g
Protéines
33 g
Sucres
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
4 mg
Magnésium
31 mg
Fibres alimentaires
0 g
Calcium
18 mg

Questions fréquentes

Comment choisir la viande de lapin ?
La chair doit être ferme et résistante à la pression, sans parties molles ni muqueuses. La couleur de la viande doit être uniforme et légèrement rosée. Les yeux doivent être brillants, clairs et non opaques. Les narines doivent être propres et sans excès de mucus.
Comment conserver la viande de lapin ?
La viande de lapin doit être conservée à une température proche de 0°C. Si la viande est stockée à une température plus élevée, elle peut se détériorer rapidement. La viande de lapin peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant 6 à 12 mois. Pour une meilleure conservation, il est recommandé de retirer les abats et les reins avant de ranger la viande.
Comment cuisiner la viande de lapin ?
Badigeonnez le lapin avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre avant de le faire rôtir au four à 375°F pendant environ 25-30 minutes. Servez-le avec des légumes grillés et une sauce à la moutarde. Faites revenir le lapin dans une cocotte avec des légumes comme des carottes, des pommes de terre et des oignons. Ajoutez du bouillon et faites mijoter pendant environ 1h30 à feu doux. Servez-le avec des légumes vapeur.
Quelles sont les variétés de la viande de lapin ?
Il existe plusieurs races de lapins élevées pour leur viande, mais les variétés les plus courantes sont le lapin commun et le lapin géant des Flandres. La viande de lapin est très maigre, riche en protéines et pauvre en gras, ce qui en fait une alternative saine à la viande de boeuf ou de porc. Elle a une saveur douce et délicate, et est souvent utilisée dans les recettes de cuisine élaborées, comme les ragoûts et les plats mijotés. La viande de lapin est également populaire pour être servie en filets ou en rôtis.
Quels plats se marient bien avec le goût de la viande de lapin ?
La viande de lapin a une saveur douce et légèrement sucrée, elle se marie bien avec des saveurs d'ail, de romarin, de thym et de vin rouge. Elle est souvent utilisée dans des plats comme le lapin à la moutarde, le ragoût de lapin ou le lapin en cocotte.
Quels sont les bienfaits de la viande de lapin ?
La viande de lapin est une source de protéines maigres, avec une faible teneur en gras et en cholestérol. Elle est riche en vitamines B12 et B3, en fer et en sélénium.

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