Le wakamé est une algue brune qui pousse dans les eaux froides de l'Atlantique Nord et de l'Arctique. Le wakamé a une saveur douce et subtile et une texture croquante, et est souvent utilisé dans la cuisine japonaise et coréenne. Il est couramment utilisé dans les soupes, les salades et les plats de poisson, et est également souvent utilisé comme garniture pour les sushis et les onigiris (boulettes de riz). En plus d'ajouter une saveur unique aux plats, le wakamé est également très nutritif. Il est riche en vitamines et minéraux, notamment en iode, en fer et en calcium, et est une source de protéines végétales et de fibres alimentaires.
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