Le manioc, également connu sous le nom de cassave, est une plante herbacée tropicale connue pour ses racines comestibles. Le manioc est une plante très nutritive, riche en glucides complexes, en fibres alimentaires et en vitamines et minéraux essentiels. Ses racines sont particulièrement riches en vitamine C, en manganèse et en acide folique. Le manioc peut être utilisé de différentes manières en cuisine, notamment sous forme de féculent, de farine ou de purée. Il est souvent utilisé comme base pour de nombreux plats, tels que les soupes, les plats mijotés et les gratins.
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