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verveine

La verveine est une plante aromatique connue pour ses feuilles, ses fleurs et ses graines parfumées. Elle pousse dans les régions tempérées d'Europe, d'Afrique et d'Asie, et est largement utilisée dans la cuisine et la médecine traditionnelle. La verveine a un goût aromatique et légèrement citronné, qui lui a valu d'être utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine, notamment les plats de viande, les poissons et les légumes. Elle est également utilisée dans les marinades, les sauces et les vinaigrettes, ainsi que dans les infusions.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
15 cal
Lipides
1 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
3 g
Protéines
1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des verveines ?
La verveine peut être utilisée pour aromatiser les boissons chaudes comme le thé ou le café, ainsi que les desserts comme les sorbets, les glaces ou les crèmes brûlées. Elle peut également être utilisée pour parfumer les plats salés, comme les marinades pour les viandes ou les légumes grillés.
Comment choisir les verveines ?
Cherchez des feuilles de verveine vertes, brillantes, avec une texture lisse et sans signes de flétrissement ou de dessèchement. Les feuilles de verveine doivent avoir une forte odeur citronnée, fraîche et intense. Si possible, choisissez des feuilles de verveine de saison et récemment récoltées pour garantir leur qualité et leur saveur optimales.
Quelles sont les variétés des verveines ?
Il existe plusieurs variétés de verveine, notamment la verveine officinale (Verbena officinalis), la verveine citronnelle (Aloysia citrodora) et la verveine des Indes (Glandularia bipinnatifida).
Quels sont les bienfaits des verveines ?
La verveine est utilisée pour traiter l'insomnie, l'anxiété, les douleurs menstruelles et les troubles digestifs. Elle est également connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Comment cuisiner les verveines ?
Les feuilles de verveine peuvent être utilisées pour faire une infusion. Faites bouillir de l'eau et ajoutez des feuilles de verveine fraîches ou séchées. Laissez infuser pendant environ 5 minutes pour un thé parfumé et apaisant. Les feuilles de verveine peuvent être utilisées pour faire un sorbet. Faites bouillir de l'eau et ajoutez des feuilles de verveine fraîches ou séchées. Laissez infuser pendant environ 5 minutes, puis ajoutez du sucre et du jus de citron. Laissez refroidir, puis faites prendre dans une sorbetière. Les feuilles de verveine peuvent être utilisées pour faire une sauce. Mélangez des feuilles de verveine fraîches avec de l'huile d'olive, de l'ail et du sel pour une sauce aromatique qui accompagne bien les plats de poisson ou de légumes.
Comment conserver les verveines ?
Retirez les feuilles abîmées et lavez-les soigneusement à l'eau froide pour éliminer toute la saleté ou les résidus. Essorez-les doucement pour enlever l'excès d'eau. Placez-les dans un sac en plastique perforé pour permettre à l'air de circuler. Conservez-les dans le réfrigérateur. Les verveines peuvent se conserver jusqu'à une semaine.

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