La bourrache est une plante herbacée qui est largement cultivée dans les régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord pour ses feuilles, ses fleurs et ses graines comestibles. La bourrache a un goût légèrement amer et est souvent utilisée dans les salades, les smoothies et les infusions. Ses feuilles sont riches en vitamine C, en fer et en calcium, et sont également une source importante de fibres alimentaires. Ses graines sont riches en acides gras oméga-3 et en protéines végétales.
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