Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Avant de commencer, préchauffez votre four à 190°C.
Faites cuire les tiges de bourrache dans de l'eau salée pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
Pour préparer la béchamel, vous pouvez faire revenir un oignon avec des lardons allumettes fumés pour plus de saveur, ajoutez un peu de noix de muscade, du jambon coupé en morceaux et du gruyère en fin de cuisson.
Dans un faitout, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer l'oignon émincé à feu moyen. Ajoutez ensuite l'ail pressé et les tiges de bourrache.
Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement, puis mélangez-les avec la béchamel.
Beurrez des cocottes ou un plat à gratin, remplissez-les de la préparation et ajoutez quelques morceaux de jambon d'York ainsi qu'une tranche d'emmental sur le dessus.
Enfournez pendant 20 minutes.
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