La cima di rapa est un légume populaire dans la cuisine italienne. C'est une variété de chou-fleur qui pousse en grappes compactes et est généralement utilisée pour sa partie supérieure, qui est constituée de petites feuilles et de fleurs tendres. La cima di rapa a un goût légèrement amer et est souvent consommée cuite, soit en accompagnement d'autres plats, soit en soupe ou en purée. Elle est également délicieuse grillée ou sautée dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et d'ail. En plus de son goût délicieux, la cima di rapa est également très nutritive. Elle est riche en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C, en folate et en calcium. Elle est également une bonne source de fibres et de protéines végétales, ce qui en fait un choix nutritif pour ajouter à votre alimentation.
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