L'andouillette est une spécialité charcutière typiquement française. Chaude, l'andouillette peut être accompagnée, en plat principal, de lentilles, de pommes de terre ou de frites. L'andouillette se conserve entre 0 et + 4 °C et doit être mise rapidement au réfrigérateur après achat. Elle doit être consommée assez vite.