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sauce de poisson

La sauce de poisson est généralement préparée à partir d'un bouillon de poisson et d'un mélange d'ingrédients tels que de la farine, du beurre, du lait et du vinaigre. Elle peut également être aromatisée avec des herbes et des épices de votre choix. La sauce de poisson peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine. Elle peut être utilisée pour accompagner des plats de poisson, comme le saumon ou le haddock, ou pour recouvrir des plats de viande, comme le poulet ou le veau. Elle peut également être utilisée pour remplir des pâtés ou des quiches, ou pour aromatiser des soupes et des potages.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

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Calories
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Plats Recette équilibrée

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Calories
Salade thaï au daïkon
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Salades Recette équilibrée

0

Calories
Sauce nems
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Sauces Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
35 cal
Lipides
-1 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
7851 mg
Potassium
288 mg
Glucides
3.6 g
Protéines
5 g
Sucres
3.6 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
0.5 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
0.8 mg
Magnésium
175 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
43 mg

Questions fréquentes

Comment choisir de la sauce de poisson ?
Recherchez une marque réputée pour la qualité de sa sauce de poisson. Les marques populaires comprennent Tiparos, Squid, Three Crabs, Red Boat et Megachef. Vérifiez les ingrédients de la sauce de poisson pour vous assurer qu'elle est faite à partir de poisson fermenté, d'eau et de sel. Évitez les sauces de poisson contenant des additifs ou des conservateurs. La sauce de poisson est naturellement salée, mais certaines marques peuvent être plus salées que d'autres. Si vous êtes sensible au sel, recherchez une sauce de poisson à faible teneur en sodium. La sauce de poisson doit avoir une couleur brun clair ou doré foncé. Évitez les sauces de poisson avec une couleur inhabituelle ou trop foncée, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou un ajout d'ingrédients artificiels. La sauce de poisson doit avoir une odeur forte, mais agréable. Évitez les sauces de poisson qui ont une odeur désagréable ou rance. La sauce de poisson doit être liquide et transparente, sans aucune trace de sédiments ou de particules. Évitez les sauces de poisson qui sont troubles ou qui ont des particules visibles, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou une contamination.
Comment conserver de la sauce de poisson ?
Conservez la sauce de poisson dans son emballage d'origine si celui-ci est bien fermé. Si l'emballage est déjà ouvert, transférez la sauce de poisson dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre avec couvercle, pour la conserver. Conservez la sauce de poisson dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. La chaleur et l'humidité peuvent altérer la saveur et la qualité de la sauce de poisson. Évitez de stocker la sauce de poisson près des produits ayant une forte odeur, comme les oignons ou l'ail, car la sauce de poisson a tendance à absorber les odeurs des aliments environnants. Vérifiez régulièrement la sauce de poisson pour détecter tout signe de moisissure ou de rancissement. Si la sauce de poisson a une odeur ou une apparence suspecte, jetez-la. Si vous n'utilisez pas souvent de la sauce de poisson, vous pouvez également la congeler. Transférez la sauce de poisson dans un sac de congélation hermétique et retirez autant d'air que possible avant de le sceller. La sauce de poisson peut se conserver jusqu'à 6 mois de cette manière.
Comment cuisiner de la sauce de poisson ?
La sauce de poisson peut être utilisée comme assaisonnement pour les plats de viande, de fruits de mer ou de légumes. Ajoutez une petite quantité de sauce de poisson à vos plats pour leur donner une saveur umami. La sauce de poisson peut être utilisée dans les marinades pour la viande, le poisson ou les légumes. Mélangez la sauce de poisson avec de l'huile, de l'ail, du gingembre et d'autres épices pour créer une marinade savoureuse. La sauce de poisson peut être utilisée dans les soupes pour leur donner de la saveur. Ajoutez une petite quantité de sauce de poisson à votre soupe pour apporter une saveur umami. La sauce de poisson peut être utilisée comme sauce pour les plats de viande, de fruits de mer ou de légumes. Mélangez la sauce de poisson avec du sucre, du jus de citron, de l'ail, du gingembre et d'autres épices pour créer une sauce savoureuse. La sauce de poisson peut être utilisée dans les sautés pour apporter de la saveur. Ajoutez une petite quantité de sauce de poisson à votre sauté pour lui donner une saveur umami.
Quelles sont les variétés de la sauce de poisson ?
Sauce de poisson thaïlandaise (Nam Pla) : préparée à partir de poissons fermentés avec du sel et de l'eau, elle est très populaire en Asie du Sud-Est et est souvent utilisée comme assaisonnement ou comme ingrédient dans les soupes et les plats de nouilles. Sauce de poisson vietnamienne (Nuoc Mam) : similaire à la sauce de poisson thaïlandaise, elle est également préparée à partir de poissons fermentés, mais elle est souvent plus douce et plus légère. Sauce de poisson philippine (Patis) : préparée à partir de poisson salé et fermenté, elle est souvent utilisée comme condiment ou comme ingrédient dans les plats de riz et de légumes.
Quels plats se marient bien avec le goût de la sauce de poisson ?
La sauce de poisson est l'un des ingrédients clés dans ce plat thaïlandais populaire, ajoutant de la saveur aux nouilles sautées. La sauce de poisson peut être ajoutée à un curry pour donner une saveur salée et umami. La sauce de poisson peut être ajoutée à une soupe pour ajouter de la saveur et de la profondeur. La sauce de poisson peut être utilisée pour préparer une vinaigrette pour salade, en ajoutant une saveur umami. La sauce de poisson peut être utilisée pour assaisonner les nouilles froides, en ajoutant une saveur salée et umami.
Quels sont les bienfaits de la sauce de poisson ?
La sauce de poisson est une sauce liquide à base de poisson fermenté. Elle est riche en protéines, en vitamines B et en minéraux, tels que le calcium et le phosphore. Elle peut aider à renforcer les os, les dents et les muscles, ainsi qu'à favoriser la croissance cellulaire. Cependant, elle est également riche en sodium, il est donc important de la consommer avec modération.

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