Les piments de Padrón sont de petits piments verts originaires de Galice, généralement doux mais dont certains peuvent être plus piquants. Faibles en calories et source de vitamine C et d’antioxydants, ils se consomment entiers, rapidement sautés à l’huile d’olive puis parsemés de fleur de sel. On les sert en tapas, en accompagnement de viandes et poissons grillés, ou mélangés à des œufs, du riz sauté et des plats de légumes. Leur saveur végétale et légèrement amère se marie bien avec l’ail, le citron, le vinaigre de xérès et les herbes méditerranéennes.
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