La crépinette est un type de saucisse de porc préparée en enveloppant la viande hachée dans une membrane de foie de porc ou de tripes. Elle est originaire de la région de la Loire en France, et elle est souvent utilisée dans la cuisine traditionnelle de cette région. La crépinette a une texture moelleuse et tendre, et elle est généralement utilisée comme ingrédient dans les plats de viande, tels que les ragoûts, les potées et les casseroles. Elle peut également être grillée ou cuite à la poêle et servie comme plat principal. La crépinette est souvent accompagnée de légumes tels que des pommes de terre, des carottes ou des haricots verts.
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