Le râble de lapin est une partie de la carcasse du lapin qui se situe entre les pattes arrière et la queue. C'est une viande maigre et tendre qui a une saveur délicate et légèrement sucrée. Le râble de lapin est très populaire en Europe, en particulier en France, en Italie et en Espagne. Le râble de lapin peut être utilisé dans de nombreuses recettes, telles que les ragoûts, les stews, les pâtés et les terrines. Il peut également être mariné et grillé, ou encore utilisé pour préparer des plats de viande en sauce. Le râble de lapin se marie bien avec de nombreux autres ingrédients, tels que les légumes, les herbes, les épices et les vins. Le râble de lapin est également très nutritif et est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Il est faible en calories et en matières grasses, et il est considéré comme une viande saine et équilibrée.
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