Le saucisson sec est un type de charcuterie qui est originaire de France. Il est fabriqué à partir de viande de porc hachée et assaisonnée avec diverses épices et herbes, comme le poivre, le thym et le laurier. La viande est ensuite emballée dans une peau de porc ou une couenne, et laissée sécher pendant plusieurs semaines ou mois. Le saucisson sec est très calorique, il ne convient pas en cas de surpoids. Il fournit du fer et du zinc bien assimilables.
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