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carpe

La carpe renferme des acides gras monoinsaturés dont les propriétés bénéfiques sur la santé cardiovasculaire sont largement reconnues. la carpe fournit à l'organisme une source de protéines, elle contient différents minéraux et vitamines essentiels à un bon équilibre : des acides gras mono-insaturés et des omégas 3. Découvrez les recettes à base de carpe, les valeurs nutritives de la carpe, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

1

Calories
Carpe au four
Carpe au four
Poissons Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
162 cal
Lipides
7.17 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
22.86 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les carpes ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement les carpes et retirez les écailles. Rincez les carpes à l'eau froide. Placez les carpes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver les carpes plus longtemps, vous pouvez les congeler rapidement. Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-les au congélateur pendant trois mois maximum.
Quels plats se marient bien avec le goût des carpes ?
La carpe a une saveur légèrement sucrée et terreuse qui se marie bien avec des ingrédients comme le vinaigre balsamique, l'aneth et les champignons. Elle se marie également bien avec des légumes comme les courges, les patates douces et les épinards. Les ragoûts de carpe ou les carpaccios de carpe peuvent être une option intéressante pour mettre en valeur la saveur délicate de ce poisson.
Comment cuisiner les carpes ?
Les carpes sont des poissons d'eau douce qui peuvent être cuits de différentes manières, comme la poêle, le four ou le grill. Pour cuire les carpes, vous pouvez les faire mariner dans un mélange de jus de citron, d'ail et d'herbes pendant environ une heure avant de les faire cuire à la poêle ou sur le grill. Vous pouvez également les faire cuire au four avec des légumes et des pommes de terre. Les carpes ont une chair ferme et savoureuse et sont souvent servies avec une sauce à base de crème ou de beurre.
Comment choisir les carpes ?
La chair de la carpe doit être ferme et ne pas avoir de parties molles. La carpe fraîche ne doit pas avoir d'odeur forte. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être roses ou rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable.
Quelles sont les variétés des carpes ?
Carpe commune (Cyprinus carpio) Carpe miroir (Cyprinus carpio specularis) Carpe cuir (Cyprinus carpio carpio) Carpe koï (Cyprinus carpio koi)
Quels sont les bienfaits des carpes ?
Les carpes sont une excellente source de protéines, et elles contiennent également des acides gras oméga-3, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque et cérébrale. Les carpes sont également riches en vitamines B, en particulier la vitamine B12, qui peut aider à maintenir un système nerveux sain. En outre, les carpes contiennent également des minéraux tels que le potassium, le sélénium et le magnésium, qui peuvent aider à maintenir une pression artérielle saine et des muscles forts.

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