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caviar

Le caviar est reconnu pour ses qualités nutritionnelles, anti-oxydantes, énergisantes et régénérantes. C'est un produit plein de vitamines, de phosphores et de protéines, qui est pauvre en calories. Riche en oméga 3 et en bonnes graisses polyinsaturées. Découvrez les recettes à base de caviar, les valeurs nutritives du caviar, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

81

Calories
Oeuf cocotte au caviar
Oeuf cocotte au caviar
Apéritifs Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
264 cal
Lipides
18 g
Cholestérol
588 mg
Sodium
1500 mg
Potassium
181 mg
Glucides
4 g
Protéines
25 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
0.3 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
11.9 mg
Magnésium
300 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
275 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût du caviar ?
Le caviar est traditionnellement servi sur des blinis et accompagné de crème fraîche. Le caviar ajoute une touche de luxe aux œufs brouillés. Les pommes de terre coupées en fines tranches et cuites dans l'huile avec une pincée de sel et de poivre, servies avec du caviar, sont un plat classique russe.
Comment conserver le caviar ?
Le caviar est un aliment très délicat et doit être conservé de manière appropriée pour préserver sa qualité. Il doit être conservé au réfrigérateur à une température comprise entre -2°C et +2°C. Il est important de ne pas congeler le caviar, car cela altérerait sa texture et son goût. Le caviar doit être conservé dans son emballage d'origine jusqu'à son ouverture. Une fois ouvert, il est recommandé de le consommer dans les 2 à 3 jours suivants. Pour éviter toute contamination croisée, il est important de ne pas mélanger le caviar avec d'autres aliments.
Comment cuisiner le caviar ?
Blinis au caviar : préparer des blinis (petites crêpes épaisses) et les servir avec une cuillerée de crème fraîche et une cuillerée de caviar sur le dessus. Oeufs brouillés au caviar : préparer des œufs brouillés et les servir sur du pain grillé avec une cuillerée de caviar sur le dessus.
Comment choisir le caviar ?
Pour choisir le caviar, recherchez des grains bien formés, qui sont uniformes en taille, couleur et texture. Les grains doivent être fermes et croquants, sans être trop durs ni trop mous. Le caviar frais doit avoir une odeur marine légère, sans aucune odeur forte ou désagréable. Évitez le caviar qui a une odeur suspecte ou qui est trop mou ou trop dur.
Quelles sont les variétés du caviar ?
Le caviar est un produit d'origine animale obtenu à partir des oeufs d'esturgeons. Il existe plusieurs variétés de caviar, qui diffèrent selon l'espèce d'esturgeon dont ils proviennent. Les variétés les plus courantes sont le caviar d'esturgeon blanc (aussi appelé caviar albino), le caviar d'esturgeon sibérien, le caviar d'esturgeon russe et le caviar d'esturgeon du Béluga.
Quels sont les bienfaits du caviar ?
Le caviar est riche en acides gras oméga-3, en protéines, en vitamines B12 et D, ainsi qu'en sélénium et en zinc. Les acides gras oméga-3 sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tandis que le zinc est important pour la santé immunitaire et la cicatrisation des plaies.

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