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pangasius

Le pangasius a une chair blanche et ferme qui est particulièrement appréciée pour sa saveur délicate et sa texture fondante. Il peut être cuit de différentes manières, comme grillé, poché, frit ou en sauce, et s'adapte à de nombreuses recettes différentes. Le pangasius est également une excellente source de nutriments, en particulier de protéines et de vitamines du complexe B. Il est également riche en acides gras oméga-3, qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque et le cerveau.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

4

Calories
Pangasius au four
Pangasius au four
Poissons Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
66 cal
Lipides
1.2 g
Cholestérol
29.8 mg
Sodium
274 mg
Potassium
200 mg
Glucides
0.3 g
Protéines
-1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
17.6 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
36.7 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les pangasius ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement les pangasius et retirez les écailles. Rincez les pangasius à l'eau froide. Placez les pangasius dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver les pangasius plus longtemps, vous pouvez les congeler rapidement. Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-les au congélateur pendant six mois maximum. Notez que les pangasius sont souvent élevés dans des conditions qui peuvent être controversées en termes de durabilité et de qualité, alors choisissez des sources fiables et durables pour vos achats.
Comment cuisiner les pangasius ?
Le pangasius est un poisson blanc d'eau douce qui a une texture ferme et une saveur légèrement sucrée. Il est souvent vendu en filets et peut être cuit de différentes manières, comme la poêle, le four ou le grill. Pour cuire les filets de pangasius à la poêle, vous pouvez les faire cuire dans un peu d'huile d'olive et les assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes fraîches comme le persil ou le thym. Pour les faire cuire au four, vous pouvez les badigeonner d'un mélange de moutarde et de miel et les faire cuire à 200°C pendant environ 20 minutes. Les filets de pangasius peuvent être servis avec une variété de légumes ou de riz.
Quels plats se marient bien avec le goût des pangasius ?
Les filets de pangas ou de pangasius sont parfaits pour faire un curry de poisson épicé et savoureux. Les filets de pangas peuvent être grillés, cuits à la vapeur ou pochés pour faire une salade de poisson saine et délicieuse. Les filets de pangas ou de pangasius sont un excellent choix pour faire des brochettes de poisson avec des légumes grillés. Les filets de pangas ou de pangasius coupés en cubes peuvent être ajoutés à des nouilles de riz sautées avec des légumes pour un plat savoureux et nourrissant. Les filets de pangas ou de pangasius peuvent être utilisés pour faire une soupe de poisson parfumée avec des légumes et des herbes. Le goût neutre du pangas ou du pangasius se marie bien avec une sauce au beurre et au citron, servie avec des légumes verts et du riz. Les filets de pangas ou de pangasius peuvent être grillés et servis dans des tortillas avec de la salsa, de la laitue et de la crème sure pour faire des tacos de poisson délicieux.
Comment choisir les pangasius ?
La chair du pangasius doit être ferme et ne pas avoir de parties molles. Le pangasius frais ne doit pas avoir d'odeur forte. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être roses ou rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable.
Quelles sont les variétés des pangasius ?
Le pangasius est un poisson d'eau douce originaire d'Asie du Sud-Est, qui est souvent élevé en aquaculture. Les différentes variétés de pangasius comprennent notamment le Pangasius bocourti, le Pangasius hypophthalmus, le Pangasius nasutus, le Pangasius pangasius, et le Pangasius sanitwongsei.
Quels sont les bienfaits des pangasius ?
Le pangasius, également connu sous le nom de poisson-chat du delta du Mékong, est une source de protéines maigres et d'acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 présents dans le pangasius peuvent aider à réduire l'inflammation, à améliorer la santé cardiaque et à soutenir la fonction cérébrale. Cependant, il est important de noter que certaines études ont montré que les pangasius peuvent être contaminés par des produits chimiques ou des toxines environnementales, il est donc recommandé de le consommer avec modération.

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