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sandre

Consommer du poisson deux fois par semaine, c’est bon pour la santé ! le sandre est originaire des grands bassins fluviaux internes à l'Europe. Le sandre est un poisson d'eau douce proche de la perche ou du brochet. Découvrez les recettes à base de Sandre, les valeurs nutritives du Sandre, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

31

Calories
Filets de sandre au vin blanc
Filets de sandre au vin blanc
Poissons Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
83 cal
Lipides
0.7 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
19.2 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les sandres ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement les sandres et retirez les écailles. Rincez les sandres à l'eau froide. Placez les sandres dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum.
Quels plats se marient bien avec le goût des sandres ?
Le sandre a une saveur douce et subtile qui se marie bien avec des saveurs terreuses et robustes telles que les champignons, les lardons et les pommes de terre. Les filets de sandre peuvent être grillés, poêlés, ou cuits au four avec une garniture à base de champignons et de lardons. Les filets de sandre peuvent également être utilisés pour préparer des plats traditionnels tels que la matelote de poisson, qui est un ragoût à base de vin rouge, d'oignons, de carottes et de champignons.
Comment cuisiner les sandres ?
Les filets de sandres sont un poisson d'eau douce à la chair ferme et délicate. Ils peuvent être cuits de différentes manières, comme la poêle, le four ou la vapeur. Pour cuire les filets de sandres, il est recommandé de les assaisonner avec des herbes, de l'ail et du citron pour ajouter de la saveur. Vous pouvez également les paner avec de la chapelure ou de la farine pour une texture croustillante. Les filets de sandres sont également délicieux avec une sauce à base de beurre, de jus de citron et d'herbes fraîches.
Comment choisir les sandres ?
La chair du sandre doit être ferme et résistante. Les sandres doivent avoir une odeur légèrement sucrée et fraîche. Les sandres doivent être d'une couleur uniforme, d'un gris clair à un gris foncé. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être roses ou rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable.
Quelles sont les variétés des sandres ?
Le sandre européen (Sander lucioperca) : une variété courante en Europe, avec une chair blanche et ferme. Le sandre du Mississippi (Sander canadensis) : une variété plus exotique, avec une texture plus tendre que le sandre européen.
Quels sont les bienfaits des sandres ?
Le sandre est un poisson à faible teneur en gras, riche en protéines, en vitamines B12 et D, en sélénium et en phosphore. Les protéines sont importantes pour la croissance et la réparation des tissus dans le corps, tandis que la vitamine B12 est essentielle pour la fonction nerveuse et la production de globules rouges. La vitamine D est importante pour la santé des os, tandis que le sélénium et le phosphore sont importants pour la santé cellulaire et la formation osseuse.

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