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Filets de sandre au vin blanc

Poissons Recette équilibrée
Découvrez la recette de filets de sandre au vin blanc sur friends & food. passionné de cuisine, faîtes votre version et partagez la à la communauté. a vous de jouer !
Facile
30 min
20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Estragon
1 pincée

Préparation

Pour 6 personnes

Etape 1

Commencez par rincer les filets de sandre et les sécher avec du papier absorbant. Ensuite, pelez et hachez les échalotes.

Etape 2

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes. Ajoutez ensuite les filets de sandre, salez et poivrez.

Etape 3

Versez ensuite le vin et ajoutez l'estragon. Couvrez la sauteuse et faites cuire à feu vif pendant environ 4 à 5 minutes.

Etape 4

Retirez les filets avec une écumoire et disposez-les sur un plat en les gardant au chaud.

Etape 5

Réduisez le jus de cuisson à feu vif tout en remuant constamment. Ajoutez ensuite la crème et mélangez bien.

Etape 6

Laissez chauffer encore quelques minutes puis incorporez délicatement le jaune d'œuf en le fouettant pour éviter qu'il ne cuise.

Etape 7

Nappez les filets de sandre avec la sauce et servez.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
287 cal
Lipides
20 g
Cholestérol
70 mg
Sodium
32 mg
Potassium
198 mg
Glucides
6 g
Protéines
2 g
Sucres
3 g
Vitamine A
144 mg
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
2 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine E
0 mg
Fer
0 mg
Magnésium
17 mg
Fibres alimentaires
0 g
Calcium
61 mg

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