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serran

Consommer du poisson deux fois par semaine, c’est bon pour la santé ! Le serran est un poisson emblématique de la mer Méditerranée, Poisson bon marché, riche en Oméga-3, phosphore, vitamine B3 et vitamine B6. Découvrez les recettes à base du serran, les valeurs nutritives du serran, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

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Calories
Serran en papillote
Serran en papillote
Poissons Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
-1 cal
Lipides
-1 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
-1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les serrans ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement le serra et retirez les écailles. Rincez le serra à l'eau froide. Placez le serra dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver le serra plus longtemps, vous pouvez le congeler rapidement. Emballez-le individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-le au congélateur pendant trois mois maximum.
Comment cuisiner les serrans ?
Le serran est un poisson à la chair blanche et délicate. Il peut être cuit de différentes manières, comme la poêle, le four ou le grill. Pour cuire le serran, il est recommandé de l'assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes fraîches comme le thym ou le romarin. Vous pouvez également le faire mariner dans du jus de citron et de l'huile d'olive avant de le cuire pour une saveur plus intense. Les serrans peuvent être servis avec une variété de légumes ou de pommes de terre.
Quels plats se marient bien avec le goût des serrans ?
Serran grillé avec des légumes sautés, du quinoa et une sauce à l'orange et au gingembre Serran en papillote avec des légumes, du riz et une sauce au vin blanc et à l'estragon.
Comment choisir les serrans ?
La chair du serran doit être ferme et délicate. Les serrans frais ne doivent pas avoir d'odeur forte. Les serrans doivent être d'une couleur uniforme, allant du brun foncé au gris clair. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être roses ou rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable.
Quelles sont les variétés des serrans ?
Le mérou commun (Epinephelus coioides) Le mérou de Nassau (Epinephelus striatus) Le mérou noir (Mycteroperca bonaci) Le mérou Goliath (Epinephelus itajara) Le mérou à points bleus (Cephalopholis argus) Le mérou panthère (Plectropomus leopardus) Le serran à queue jaune (Ocyurus chrysurus) Le mérou de récif (Cephalopholis miniata)
Quels sont les bienfaits des serrans ?
Les serrans (ou mérous) sont des poissons marins de grande taille qui sont consommés dans certaines cultures culinaires. En termes de bienfaits pour la santé, les recherches sont limitées et il n'y a pas beaucoup d'informations spécifiques sur les avantages pour la santé des serrans. Cependant, en général, les poissons sont considérés comme bénéfiques pour la santé en raison de leur teneur en nutriments et en acides gras oméga-3.

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