Il existe plusieurs espèces de sole, notamment la sole commune, la sole meunière et la sole noire. Chacune a ses propres caractéristiques et habitudes de vie, mais elles partagent toutes des traits physiques et de comportement similaires. La sole est considérée comme un poisson très prisé dans la cuisine, en particulier en France, où elle est souvent servie avec une sauce au beurre et aux citrons. Elle est également une source importante de protéines et de nutriments.
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