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tacaud

Consommer du poisson deux fois par semaine, c’est bon pour la santé ! Le tacaud est un poisson marin de la famille des gadidés qui possède beaucoup de vertus. Concernant les apports nutritionnels du tacaud pour 100 grammes vous avez 83,6 Kcal de calories, 19,7 grammes de protéines, 0,4 gramme de lipides, 0,3 gramme de glucides et 0,16 gramme d’Oméga 3. Notons aussi que le tacaud est riche en phosphore, en potassium, en iode, en sélénium, en vitamine A et en vitamine B12. Découvrez les recettes à base du tacaud, les valeurs nutritives du tacaud, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
76.5 cal
Lipides
0.5 g
Cholestérol
52 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
400 mg
Glucides
-1 g
Protéines
18 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les tacauds ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement le tacaud et retirez les écailles. Rincez le tacaud à l'eau froide. Placez le tacaud dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver le tacaud plus longtemps, vous pouvez le congeler rapidement. Emballez-le individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-le au congélateur pendant trois mois maximum.
Comment cuisiner les tacauds ?
Le tacaud est un poisson à la chair blanche et ferme. Il peut être cuisiné de différentes manières, comme la poêle, le four ou le grill. Pour cuisiner le tacaud, il est recommandé de l'assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes fraîches comme le thym ou le persil. Vous pouvez également ajouter du jus de citron ou du beurre pour une saveur plus intense. Les tacauds peuvent être servis avec une variété de légumes ou de pommes de terre.
Quels plats se marient bien avec le goût des tacauds ?
Tacaud grillé ou poché avec des légumes vapeur ou sautés, tels que des asperges, des courgettes, des carottes ou des poivrons. Tacaud pané ou en croûte de noix avec une salade de jeunes pousses, de la roquette ou des épinards, agrémentée de noix, de fromage de chèvre et d'une vinaigrette à base de citron. Tacaud cuit au four avec des herbes fraîches et des tranches de citron, servi avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre rôties. Tacaud en papillote avec des légumes de saison tels que les tomates, les oignons, les poivrons et les champignons. Tacaud en soupe de poisson avec des légumes, des herbes et des épices, accompagné de croûtons et de fromage râpé.
Comment choisir les tacauds ?
La chair du tacaud doit être ferme et délicate. Les tacauds frais ne doivent pas avoir d'odeur forte. Les tacauds doivent être d'une couleur uniforme, allant du gris clair au gris foncé. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être roses ou rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable.
Quelles sont les variétés des tacauds ?
Tacaud commun (Pollachius pollachius) Tacaud de roche (Pollachius virens) Tacaud noir (Pollachius sp.)
Quels sont les bienfaits des tacauds ?
Le tacaud est riche en protéines et fournit tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin. Le tacaud est un poisson faible en gras, ce qui en fait un choix alimentaire sain pour les personnes souhaitant maintenir un poids corporel sain. Le tacaud est riche en vitamines B12 et B6, ainsi qu'en sélénium, en phosphore et en niacine.

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