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turbot

Consommer du poisson deux fois par semaine, c’est bon pour la santé ! Le turbot est un poisson blanc et maigre possède une chair ferme, dense et savoureuse. Le turbot est un des poissons phares de la gastronomie française et parmi les poissons préférés des amateurs de poisson. Il est source de vitamines, de minéraux et d'oméga 3. Découvrez les recettes à base du turbot, les valeurs nutritives du turbot, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

192

Calories
Cassolette de turbot au poireau
Cassolette de turbot au poireau
Poissons Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
95 cal
Lipides
3.78 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
16 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les turbots ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement le turbot et retirez les écailles. Rincez le turbot à l'eau froide. Placez le turbot dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver le turbot plus longtemps, vous pouvez le congeler rapidement. Emballez-le individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-le au congélateur pendant trois mois maximum.
Comment cuisiner les turbots ?
Le turbot est un poisson blanc à la chair ferme et délicate. Il peut être cuit de différentes manières, comme la poêle, le four ou le grill. Pour cuire le turbot, il est recommandé de l'assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes fraîches comme le thym ou le romarin. Vous pouvez également le faire mariner dans du jus de citron et de l'huile d'olive avant de le cuire pour une saveur plus intense. Les turbots peuvent être servis avec une variété de légumes ou de pommes de terre.
Quels plats se marient bien avec le goût des turbots ?
Turbot grillé avec des légumes grillés, une purée de pommes de terre et une sauce au beurre blanc Turbot rôti avec des pommes de terre et des oignons, des herbes fraîches et une sauce hollandaise
Comment choisir les turbots ?
La chair du turbot doit être ferme et résistante. Les turbots frais ne doivent pas avoir d'odeur forte. Les turbots doivent être d'une couleur uniforme, d'un gris clair à un gris foncé. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être roses ou rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable.
Quelles sont les variétés des turbots ?
Le turbot commun (Scophthalmus maximus) : une variété courante en Europe, avec une chair ferme et une saveur délicate. Le turbot du Pacifique (Psettichthys melanostictus) : une variété exotique, pêchée le long de la côte ouest de l'Amérique du Nord, avec une chair tendre et savoureuse.
Quels sont les bienfaits des turbots ?
Les turbots sont une source de protéines maigres et contiennent également des acides gras oméga-3, des vitamines B12 et D, du sélénium et du phosphore. Les acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques, de certains cancers et de maladies inflammatoires. Les vitamines B12 et D sont essentielles pour la fonction nerveuse, la production de globules rouges et la santé des os, tandis que le sélénium et le phosphore sont importants pour la santé cellulaire et la formation osseuse.

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