Faire revenir des échalotes dans du beurre, ajouter les palourdes, un peu de vin blanc et du persil. Cuire à couvert jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent. Servir avec du pain grillé. Faire revenir des gousses d'ail dans de l'huile d'olive, ajouter les palourdes et du vin blanc. Laisser cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, retirer les palourdes et ajouter des spaghetti cuits dans la même poêle. Ajouter du persil et du piment rouge pour plus de saveur. Passer les palourdes dans la farine, les tremper dans de l'œuf battu puis dans de la chapelure. Faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce tartare. Cuire les palourdes, retirer la chair et mélanger avec des légumes (tomates, concombres, poivrons) et des herbes (persil, coriandre). Assaisonner avec de l'huile d'olive et du jus de citron.
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