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tourteau

Le tourteau (crabe) contient une excellente dose de vitamine B12 qui, en association avec l'acide folique, permet la fabrication des globules rouges et est utile à la bonne santé de différentes cellules du corps. Les vitamines B2 et B3 du crabe sont indispensables à la croissance. Découvrez les recettes à base de crabe Healthy, les valeurs nutritives du crabe, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

1

Calories
Tourteau à la mayonnaise
Tourteau à la mayonnaise
Entrées Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
99 cal
Lipides
1.9 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
3.11 g
Protéines
16.2 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des tourteaux ?
Les tourteaux peuvent être utilisés pour préparer une salade de crabe avec de la mayonnaise, des herbes et des légumes frais. Les tourteaux peuvent être utilisés pour préparer une soupe de fruits de mer avec d'autres fruits de mer tels que les moules et les crevettes. Les tourteaux peuvent également être utilisés comme ingrédient principal dans une omelette.
Quels sont les bienfaits des tourteaux ?
Les tourteaux sont riches en protéines, ce qui les rend utiles comme supplément alimentaire pour les animaux et les humains. Les tourteaux contiennent des acides gras essentiels, tels que les oméga-3 et les oméga-6, qui sont importants pour la santé. Les tourteaux peuvent être utilisés comme engrais organique pour les plantes car ils sont riches en nutriments comme l'azote, le phosphore et le potassium. L'utilisation de tourteaux comme supplément alimentaire pour les animaux peut réduire la quantité de déchets alimentaires qui sont jetés et contribuent à la pollution de l'environnement. Les tourteaux peuvent être une alternative économique aux aliments pour animaux plus coûteux, comme les protéines animales.
Comment choisir les tourteaux ?
Lorsque vous achetez des tourteaux, cherchez des crustacés frais avec une carapace dure et une texture ferme. Les tourteaux doivent avoir une odeur marine fraîche et salée et ne doivent pas avoir de parties molles ou de fissures sur la carapace. Il est recommandé de choisir des tourteaux mâles plutôt que femelles, car les femelles peuvent contenir des œufs qui peuvent altérer le goût et la texture de la chair. Les tourteaux peuvent être servis chauds ou froids, en fonction de vos préférences.
Comment conserver les tourteaux ?
Les tourteaux frais doivent être conservés au réfrigérateur à une température de 0 à 2°C pendant un maximum de 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Pour cela, nettoyez-les et retirez la chair des pinces et de la carapace, puis placez-les dans un sac de congélation et stockez-les au congélateur. Les tourteaux peuvent être conservés congelés pendant environ 3 à 4 mois.
Comment cuisiner les tourteaux ?
Commencez par décortiquer les tourteaux en retirant la carapace et les pattes. Cassez les pinces et récupérez la chair. Hachez finement l'oignon, l'échalote et l'ail. Mélangez la chair de crabe, l'oignon, l'échalote et l'ail dans un saladier. Ajoutez le persil, l'estragon, la ciboulette, la moutarde et la mayonnaise. Mélangez bien le tout. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez dans les carapaces vides des tourteaux et accompagnez avec du pain grillé.
Quelles sont les variétés des tourteaux ?
Il s'agit d'une espèce de crabe que l'on trouve principalement dans les eaux côtières de l'Atlantique Nord. Toutefois, il n'y a pas de variétés de tourteaux à proprement parler, bien que l'on puisse différencier plusieurs sous-espèces en fonction de leur habitat géographique, tels que le tourteau commun (Cancer pagurus), le tourteau de norvège (Cancer borealis) ou encore le tourteau de californie (Cancer antennarius).

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