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ormeau

L'ormeau est riche en phosphore, en sodium, en magnésium, en calcium, ainsi qu'en vitamines E et K. Découvrez les recettes à base d'ormeau, les valeurs nutritives de l'ormeau, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

96

Calories
Ormeaux en persillade
Ormeaux en persillade
Plats Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
105 cal
Lipides
0.76 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
6.01 g
Protéines
17.1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des ormeaux ?
Les ormeaux ont une saveur riche et légèrement sucrée qui se marie bien avec le grillage. Un peu de jus de citron et de beurre complètent bien le plat. Les ormeaux peuvent également être ajoutés à une sauce à la crème ou au beurre pour une saveur plus riche et crémeuse. Les ormeaux peuvent être sautés rapidement avec de l'ail et des légumes frais pour une option rapide et savoureuse.
Quels sont les bienfaits des ormeaux ?
Les ormeaux sont faibles en gras saturés et riches en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur poids et de leur santé cardiaque. Les ormeaux sont riches en fer, un minéral important pour la production de globules rouges et pour prévenir l'anémie. Les ormeaux sont également une excellente source de vitamine B12, importante pour la production de globules rouges et pour maintenir un système nerveux sain.
Comment choisir les ormeaux ?
Lorsque vous achetez des ormeaux, cherchez des coquillages frais et vivants avec une coquille dure et une surface lisse. Les ormeaux doivent avoir une odeur marine fraîche et salée et ne doivent pas avoir de parties molles ou de fissures sur la coquille. Les ormeaux ont une forme ovale avec une couleur brun foncé ou noir, et leur chair est ferme et caoutchouteuse.
Comment conserver les ormeaux ?
Les ormeaux doivent être conservés vivants jusqu'à leur consommation pour garantir leur fraîcheur. Placez-les dans un sac en filet en plastique ou dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Les ormeaux doivent être stockés dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et non dans la porte, où la température est plus instable. Utilisez-les dans les 1 à 2 jours suivant l'achat.
Comment cuisiner les ormeaux ?
Nettoyez les ormeaux sous l'eau froide et retirez la membrane noire qui les recouvre. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les ormeaux dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes. Retirez les ormeaux de l'eau et égouttez-les. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez de l'ail haché. Ajoutez les ormeaux dans la poêle et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le persil frais haché, du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud et dégustez avec des quartiers de citron.
Quelles sont les variétés des ormeaux ?
L'ormeau vert (Haliotis fulgens), qui est courant dans les eaux de l'ouest de l'Amérique du Nord. L'ormeau noir (Haliotis iris), qui est une espèce endémique de Nouvelle-Zélande. L'ormeau à queue fendue (Haliotis kamtschatkana), qui est courant dans les eaux de l'océan Pacifique Nord.

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