Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Commencez par les décoquiller et les rincer à l'eau froide. Ensuite, placez-les dans une assiette, filmez-les et réfrigérez pendant 24 heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez les tapoter avec un rouleau à pâtisserie pendant 10 minutes, en les déposant au milieu d'un papier sulfurisé plié.
Dans une poêle, faites fondre du beurre et ajoutez les ormeaux, en les retournant pendant 2 minutes.
Ciselez du persil plat et ajoutez-le à la poêle, ainsi que de l'ail haché.
Ajoutez un tour de poivre et remettez les ormeaux dans leurs coquilles avec du beurre persillé.
Servez chaud avec du riz ou une salade chou vert.
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