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chanterelle

Petit champignon en forme d'entonnoir, il possède un goût raffiné. La chantrelle est une source de vitamine d'et contiennent également une dose élevée de protéines, ainsi que des vitamines B2, B3 et B5. La chanterelle renforce les os, stimule le système immunitaire et maintient une peau en bonne santé. Découvrez les recettes à base de chanterelle Healthy, les valeurs nutritives de la chanterelle, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
22 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
5 mg
Potassium
318 mg
Glucides
3 g
Protéines
3 g
Sucres
2 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
2 mg
Fer
0 mg
Magnésium
9 mg
Fibres alimentaires
1 g
Calcium
3 mg

Questions fréquentes

Comment choisir les chanterelles ?
cherchez des chanterelles avec une couleur uniforme et brillante. Les chanterelles fraîches sont généralement jaunes ou orange vif. Évitez les chanterelles qui ont des taches brunes ou foncées, car cela peut indiquer qu'elles sont sur le point de se gâter. les chanterelles doivent être fermes au toucher. Évitez les chanterelles qui sont molles ou qui ont des zones flétries, car cela peut indiquer qu'elles sont trop mûres ou en train de pourrir. cherchez des chanterelles qui sont uniformes en taille et en forme. Évitez les chanterelles qui sont déformées ou qui ont des bosses importantes. cherchez des chanterelles de taille moyenne à grande, selon vos besoins. Évitez les chanterelles qui sont trop petites ou trop grandes, car elles peuvent être moins savoureuses. pour savoir si des chanterelles sont fraîches, vous pouvez les sentir. Les chanterelles fraîches auront une odeur douce et agréable. Évitez les chanterelles qui ont une odeur désagréable ou qui sentent la moisissure. si possible, choisissez des chanterelles fraîches qui ont été cueillies localement ou qui ont été achetées auprès d'un fournisseur de confiance. Les chanterelles importées peuvent être de qualité inférieure ou moins fraîches que les chanterelles cueillies localement.
Comment conserver les chanterelles ?
Tout d'abord, choisissez les chanterelles les plus fraîches possibles. Évitez les champignons qui sont décolorés, ramollis ou qui ont une odeur désagréable. Si vous prévoyez d'utiliser les chanterelles dans les prochains jours, conservez-les dans un sac en papier ou un contenant hermétique, puis placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les chanterelles fraîches se conserveront ainsi pendant environ trois jours. Si vous voulez conserver les chanterelles pendant une période plus longue, vous pouvez les sécher. Pour cela, retirez les parties abîmées des champignons et nettoyez-les avec un chiffon doux et sec. Coupez les chanterelles en tranches et disposez-les sur une grille ou une plaque à pâtisserie. Placez-les dans un endroit sec et ventilé, comme un déshydrateur ou un four à basse température, pendant environ 12 à 24 heures, jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches et cassantes. Conservez les chanterelles séchées dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec. Les chanterelles séchées se conserveront ainsi pendant plusieurs mois.
Comment cuisiner les chanterelles ?
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les chanterelles préalablement nettoyées. Faites-les sauter pendant quelques minutes avec de l'ail et des herbes fraîches comme du thym ou du persil. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Badigeonnez les chanterelles d'huile d'olive et faites-les griller sur un grill ou dans une poêle à feu moyen. Vous pouvez ajouter des épices et du jus de citron pour plus de saveur. Battez des œufs dans un bol, ajoutez des chanterelles sautées et du fromage râpé. Faites cuire l'omelette dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Faites revenir les chanterelles avec des oignons et de l'ail, ajoutez de la crème fraîche et faites réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez cette sauce crémeuse sur des pâtes ou des viandes grillées.
Quels plats se marient bien avec le goût des chanterelles ?
Les chanterelles sont un excellent ingrédient pour les risottos, car leur goût délicat se marie bien avec le riz crémeux. Les chanterelles peuvent être sautées et ajoutées à une omelette pour donner une saveur intense et terreuse. Les chanterelles peuvent être utilisées pour faire une sauce crémeuse pour les pâtes, avec de l'ail, du parmesan et de la crème. Les chanterelles peuvent être utilisées comme garniture pour une pizza, avec du fromage de chèvre, de l'oignon et du thym. Les chanterelles peuvent être ajoutées à une soupe crémeuse pour donner de la saveur et de la texture. Les chanterelles peuvent être utilisées pour faire une sauce pour le poulet, avec du vin blanc, de l'ail et de la crème.
Quels sont les bienfaits des chanterelles ?
Les chanterelles sont faibles en calories, en gras et en sodium, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Les chanterelles sont riches en vitamines B, en cuivre, en potassium, en sélénium et en ergothionéine, un antioxydant qui peut aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les chanterelles sont une source de protéines végétales et peuvent être utilisées comme substitut de viande dans les plats végétariens et végétaliens. Les chanterelles contiennent des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps et à soulager les douleurs articulaires. Les chanterelles sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut aider à favoriser la digestion et à prévenir la constipation. Les chanterelles contiennent des polysaccharides, des composés qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à prévenir les infections. Les chanterelles contiennent de la niacine (vitamine B3), qui peut aider à améliorer l'humeur et à réduire les symptômes de la dépression et de l'anxiété.

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