Les châtaignes d'eau sont faibles en calories et en gras, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Les châtaignes d'eau sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut aider à favoriser la digestion et à prévenir la constipation. Les châtaignes d'eau ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. Les châtaignes d'eau sont riches en vitamines B et C, ainsi qu'en minéraux tels que le potassium et le manganèse. Les châtaignes d'eau contiennent des antioxydants tels que les flavonoïdes et les acides phénoliques, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les châtaignes d'eau contiennent de la vitamine C, qui peut aider à renforcer le système immunitaire et à prévenir les infections. Les châtaignes d'eau contiennent des composés tels que la vitamine B6 et le potassium, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant la tension artérielle et en régulant le taux de cholestérol.