Pour 5 personnes
Pour 5 personnes
Coupez le fenouil et les châtaignes d\'eau en petits morceaux.
Hachez le gingembre et mélangez-le avec du porc haché, du vin de shaoxing et de la sauce de soja claire.
Ajoutez de l\'eau petit à petit tout en remuant constamment dans le même sens jusqu\'à ce que la farce devienne plus souple. Ajoutez le fenouil et les châtaignes d\'eau, salez et ajoutez de l\'huile de sésame. Mélangez bien et réservez au frais.
Pour préparer les wontons, placez 1 cuillère à café de farce au centre d\'une feuille de wonton, rabattez le côté bas vers le haut et rabattez de nouveau. Mouillez le bord avec un peu d\'eau, puis ramenez le côté gauche vers le côté droit et pincez bien pour souder les deux côtés ensemble.
Faites cuire les won ton dans l\'eau bouillante, dès que les won ton montent à la surface, continuez la cuisson pendant 1 à 2 min.
Égouttez et servez les won ton dans un bouillon de légumes ou de volaille, avec un peu d\'algues par exemple, ou bien dans une sauce piquante à base d\'huile de piments et sauce de soja
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