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haricot mungo

Les haricots mungo sont des légumineuses qui contiennent divers éléments bénéfiques pour la santé tels que des fibres alimentaires, des glucides complexes et des antioxydants. Elles contiennent également plusieurs minéraux importants comme le fer, le zinc, le cuivre et le potassium.

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
105 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
0 mg
Potassium
231 mg
Glucides
18 g
Protéines
7 g
Sucres
2 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
1 mg
Fer
1 mg
Magnésium
63 mg
Fibres alimentaires
6 g
Calcium
53 mg

Questions fréquentes

Comment faire le haricot blanc ?
Pour préparer les haricots blancs, mettez-les à tremper dans de l'eau pendant une nuit avant de les utiliser s'ils sont secs. Secs, frais ou surgelés, les haricots blancs doivent être cuits à l'eau avant d'être cuisinés : mijotés avec des légumes, poêlés avec des tomates concassées...
Comment faire pousser une graine de haricot rouge ?
Pour faire pousser une graine de haricot rouge, faites-la tremper dans de l'eau à température ambiante pendant au moins 12 h pour la ramollir. Placez la graine dans un pot entre deux morceaux de coton humidifié. Déposez le pot dans une pièce lumineuse et chaude. La graine de haricot rouge peut aussi être plantée en terre à une profondeur de 2,5 cm à 4 cm.
Comment faire un zembrocal haricot rouge ?
Pour faire un zembrocal haricots rouges, utilisez des haricots secs à faire tremper pendant au moins 12 heures avant d'être cuits ou des haricots rouges en boite. Faites cuire le riz avec de l'ail, du curcuma et du thym avant d'ajouter les haricots rouges, 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Quel type de haricot pour le cassoulet ?
Les haricots blancs du Lauragais figurent parmi les ingrédients phares du cassoulet. D'autres variétés de haricots peuvent aussi être utilisées : haricots tarbais ou cocos de Pamiers.
Comment choisir les haricots mungo ?
Recherchez des haricots mungo qui sont intacts, sans taches ni fissures. Les haricots mungo doivent être de couleur uniforme et avoir une apparence brillante. Évitez les grains qui sont décolorés ou fanés. Vérifiez la date de péremption sur l'emballage. Les haricots mungo ont une durée de conservation d'environ un an, mais il est préférable de les utiliser le plus tôt possible pour garantir leur fraîcheur et leur saveur. Si possible, choisissez des haricots mungo biologiques pour vous assurer qu'ils n'ont pas été exposés à des pesticides ou à d'autres produits chimiques. Si vous achetez des haricots mungo en vrac, assurez-vous qu'ils sont stockés dans un conteneur propre et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Comment conserver les haricots mungo ?
Les haricots mungo peuvent être conservés de la même manière que les autres haricots secs. Il est recommandé de les conserver dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Les haricots mungo secs peuvent se conserver jusqu'à un an, voire plus, s'ils sont stockés dans de bonnes conditions. Après cuisson, les haricots mungo peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Il est également possible de congeler les haricots mungo cuits pour une conservation à plus long terme.
Comment cuisiner les haricots mungo ?
faire tremper les haricots mungo pendant plusieurs heures, puis les faire cuire dans de l'eau avec des légumes de votre choix (oignons, carottes, poivrons, etc.). Ajouter des épices telles que le curcuma, le cumin et le coriandre pour plus de saveur. faire tremper les haricots mungo pendant plusieurs heures, puis les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et mélanger avec des légumes tels que des poivrons, des concombres, des tomates et des oignons rouges. Assaisonner avec du jus de citron, de l'huile d'olive et des herbes fraîches. faire tremper les haricots mungo pendant plusieurs heures, puis les faire cuire dans une sauce au curry avec des légumes et du lait de coco. Servir avec du riz ou du pain naan. mélanger les haricots mungo cuits avec des épices et de la farine de pois chiches. Former des boules et les faire frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servir avec une sauce tzatziki ou une sauce tahini. mélanger les haricots mungo cuits avec de l'ail, de l'huile d'olive, du jus de citron et des herbes fraîches. Servir comme trempette avec des légumes frais ou du pain pita grillé.
Quelles sont les variétés des haricots mungo ?
Haricots mungo entiers : Cette variété est la plus courante et est utilisée dans de nombreux plats salés et sucrés, tels que les soupes, les ragoûts, les salades et les desserts. Haricots mungo épluchés : Cette variété a la peau retirée et est souvent utilisée dans les plats sucrés, tels que les desserts et les boissons. Pâtes de haricots mungo : Cette variété est faite à partir de haricots mungo moulus et est souvent utilisée dans les plats sucrés, tels que les desserts et les boissons. Germes de haricots mungo : Cette variété est cultivée à partir de haricots mungo et est souvent utilisée dans les salades et les plats sautés.
Quels plats se marient bien avec le goût des haricots mungo ?
Les haricots mungo sont un ingrédient courant dans les soupes asiatiques, comme la soupe miso ou la soupe tom yum. Ils ajoutent une texture moelleuse et une saveur douce à la soupe. Les haricots mungo peuvent être utilisés pour ajouter de la texture et de la saveur aux salades. Essayez-les dans une salade d'épinards ou une salade de légumes croquants. Les haricots mungo peuvent être utilisés comme ingrédient principal dans des plats tels que les curry ou les sautés. Essayez-les dans un curry de légumes avec des poivrons et du lait de coco ou dans un sauté de poulet avec des légumes asiatiques. Les haricots mungo peuvent également être utilisés comme accompagnement pour les plats de viande ou de poisson. Essayez-les avec du poisson grillé ou du poulet rôti. Les haricots mungo sont également utilisés dans les desserts asiatiques, comme la pâte de haricots sucrée pour les mochis. Vous pouvez également les utiliser pour faire un pudding à base de lait de coco.
Quels sont les bienfaits des haricots mungo ?
Les haricots mungo contiennent une quantité élevée de protéines, ce qui en fait une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens. Les haricots mungo sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Les haricots mungo sont riches en fibres solubles, ce qui les rend efficaces pour réduire le taux de cholestérol dans le sang. Les fibres présentes dans les haricots mungo aident à améliorer la digestion en favorisant la croissance des bactéries intestinales bénéfiques. Les haricots mungo sont une bonne source de vitamines B, de fer, de magnésium, de potassium et de zinc. Les haricots mungo contiennent des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps et à prévenir les maladies chroniques liées à l'inflammation.

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