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okra

La vitamine C contenue dans l'okra (gombo) stimule le système immunitaire en favorisant la création de globules blancs dans l'organisme. Ce légume agit comme anti-rides. Ses antioxydants combattent l'excès de radicaux libres responsable du vieillissement tissulaire. Découvrez les recettes à base de l'okra Healthy, les valeurs nutritives de l'okra, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
33 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
7 mg
Potassium
299 mg
Glucides
7 g
Protéines
1 g
Sucres
1 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
23 mg
Fer
0 mg
Magnésium
57 mg
Fibres alimentaires
3 g
Calcium
82 mg

Questions fréquentes

Comment choisir les okras ?
Les okras doivent avoir une peau lisse, brillante, sans taches ni meurtrissures. Évitez les okras qui sont trop mous ou trop durs. Les okras de taille moyenne sont généralement les plus tendres et les plus savoureux. Évitez les okras trop gros ou trop petits. Les okras doivent avoir une couleur verte uniforme. Évitez les okras qui ont des zones jaunes ou brunes, car cela peut indiquer qu'ils sont trop mûrs. Les okras doivent être fermes au toucher, mais pas durs. Ils ne doivent pas avoir de taches molles ou de zones flétries. Les okras doivent être frais et croquants. Évitez les okras qui sont flétris ou qui ont des marques de moisissure. Essayez d'acheter des okras cultivés localement pour une meilleure qualité et durabilité.
Comment conserver les okras ?
Lors de l'achat d'okras, choisissez ceux qui sont fermes, sans taches ou signes de détérioration. Les okras doivent être stockés dans un sac en papier ou un récipient aéré pour éviter l'humidité, qui peut causer la détérioration des okras. Les okras se conservent mieux dans le réfrigérateur. Placez le sac en papier ou le récipient aéré dans le tiroir à légumes ou sur une étagère supérieure du réfrigérateur. Ne lavez pas les okras avant de les stocker, car l'humidité peut les rendre molles plus rapidement. Lavez-les juste avant de les utiliser. Vérifiez les okras régulièrement pour vous assurer qu'ils ne sont pas en train de pourrir. Si vous trouvez des okras qui sont mous ou qui ont des taches, retirez-les immédiatement.
Comment cuisiner les okras ?
Les okras peuvent être coupés en rondelles et frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ils peuvent être servis en accompagnement d'une sauce épicée ou d'une trempette à base de yaourt. Les okras peuvent être rôtis au four avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre pour les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés. Ils peuvent être servis chauds ou froids en accompagnement de plats de viande ou de légumes. Les okras peuvent être utilisés pour préparer une sauce épicée et savoureuse en les faisant revenir dans de l'huile avec des épices, de l'oignon et de l'ail, puis en ajoutant du bouillon de poulet ou de légumes et en laissant mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite. Les okras peuvent être grillés entiers ou coupés en rondelles pour leur donner un goût fumé et grillé. Ils peuvent être servis chauds ou froids en accompagnement de plats de viande ou de légumes. Les okras peuvent être ajoutés à des soupes et des ragoûts pour leur donner de la texture et un goût unique. Ils peuvent être coupés en rondelles ou en morceaux et ajoutés à la soupe ou au ragoût pendant la cuisson.
Quels plats se marient bien avec le goût des okras ?
Les okras se marient bien avec les plats de riz, comme les pilafs ou les jambalayas. Essayez-les avec du riz, des tomates, du poivron, des épices et du poulet pour une saveur délicieuse et épicée. Les okras sont également un ingrédient courant dans les currys, en particulier dans la cuisine indienne et créole. Essayez-les avec des épices, des légumes, de la viande ou du poisson pour un plat savoureux et parfumé. Le gumbo est un plat de la cuisine créole qui contient souvent des okras. Essayez-les avec du poulet, de la saucisse, des tomates et du riz pour un plat copieux et épicé. Les okras peuvent également être utilisés dans les poêlées de légumes, en particulier avec des légumes comme les poivrons, les tomates et les oignons. Essayez-les avec des épices et du riz pour un plat végétarien savoureux. Les okras peuvent également être frits pour un accompagnement croustillant et savoureux. Essayez-les avec de la farine de maïs et des épices pour une friture croustillante et épicée.
Quels sont les bienfaits des okras ?
Les okras sont riches en vitamines C, K, B6, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium.Les okras sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut aider à favoriser une digestion saine et régulière. En outre, les mucilages présents dans les okras peuvent aider à réduire la constipation et à apaiser les problèmes gastro-intestinaux. Les okras contiennent des fibres solubles qui peuvent aider à ralentir la digestion des aliments et à réguler la glycémie, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Les okras sont riches en antioxydants, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à protéger le corps contre les maladies. Les fibres solubles présentes dans les okras peuvent également aider à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques. Les okras contiennent des antioxydants tels que la vitamine C, qui peuvent aider à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres et à favoriser la production de collagène.

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