La scarole est une variété de laitue originaire d'Italie. La scarole a des feuilles vert foncé et lisses et un coeur blanc et fondant. Elle a une saveur légèrement amère et une texture croquante. La scarole est très populaire en cuisine et est souvent utilisée dans les salades, les soupes et les plats de légumes. Elle se marie bien avec de nombreux autres ingrédients, tels que les noix, les fruits, les fromages et les viandes. La scarole est également très nutritive et est une excellente source de vitamines et de minéraux, en particulier de vitamine A et de folate.
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