Le cédrat a une saveur acidulée et légèrement amère, qui se rapproche de celle du citron vert. Le cédrat est principalement utilisé en cuisine pour confectionner des confitures, des gelées et des marinades. En dehors de sa saveur savoureuse, le cédrat est également riche en nutriments essentiels, tels que la vitamine C, le potassium et le calcium. Il est également une excellente source de fibres alimentaires, ce qui en fait un choix sain pour la digestion. Enfin, le cédrat contient des niveaux élevés d'antioxydants, qui aident à protéger l'organisme contre les radicaux libres et à prévenir le vieillissement prématuré des cellules.
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