Le gari est un produit alimentaire obtenu à partir de la racine de la plante de manioc, qui est largement cultivée en Afrique, en Amérique latine et en Asie. Le gari est très apprécié dans les cuisines de l'Afrique de l'Ouest et de l'Afrique centrale, où il est souvent utilisé comme accompagnement pour les plats de viande et de poisson, ou comme base pour les sauces et les soupes. Il est également très populaire en Amérique latine, où il est souvent utilisé dans les plats de riz et de haricots. Le gari est une source de protéines, de fibres alimentaires et de nutriments comme le fer et le potassium, et il est également riche en glucides complexes. Il est très digeste et peut être facilement incorporé dans de nombreuses recettes de cuisine.
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