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brocciu

Brocciu est un fromage frais de Corse, en France. Il est fabriqué à partir de mouton ou de lait de chèvre et a une texture flexible et crémeuse. Brocciu a une saveur douce et légèrement salée et va bien avec de nombreux plats et ingrédients. Brocciu est souvent utilisé dans la préparation des plats corseurs traditionnels, tels que Fiadone ou Fridel. Il peut également être utilisé pour remplacer la ricotta dans la lasagne ou le cannelloni, ou comme garniture de tarte aux poires. Brocciu est une source de protéines et de calcium, et est également riche en vitamines et minéraux. Il est important de noter que Brocciu contient également une grande quantité de graisse, il est donc recommandé de le consommer avec modération dans le contexte d'une alimentation équilibrée.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
173 cal
Lipides
-1 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
4 g
Protéines
10 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment choisir le brocciu ?
Le brocciu est un fromage corse frais et légèrement salé, fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre. Il est généralement disponible sur les marchés locaux et les épiceries corses spécialisées.
Comment conserver le brocciu ?
Le brocciu est un fromage frais corse qui se conserve généralement dans un récipient hermétique au réfrigérateur à une température comprise entre 2°C et 6°C. Il est important de ne pas le laisser à température ambiante pendant trop longtemps, car il peut se gâter rapidement. Le brocciu se conserve généralement entre 5 et 7 jours.
Comment cuisiner le brocciu ?
Ajoutez du Brocciu à votre omelette pour une texture crémeuse et une saveur légèrement acide. Utilisez du Brocciu pour garnir une tarte salée aux légumes pour une saveur crémeuse et acidulée. Mixez le Brocciu avec de l'ail, des herbes et des épices pour en faire un dip savoureux pour les légumes ou les chips.
Quels plats se marient bien avec le goût du brocciu ?
une spécialité corse à base de Brocciu, d'œufs, de sucre et de pâte brisée. des boulettes de Brocciu mélangé à de la farine, des œufs, du sucre et du citron, frites et servies chaudes. des tubes de pâte farcis avec un mélange de Brocciu, d'épinards et de Parmesan, recouverts de sauce tomate. des salades composées de tomates, de concombres, d'olives noires, de basilic et de cubes de Brocciu. des omelettes moelleuses et légères, agrémentées de cubes de Brocciu et de fines herbes. des pizzas garnies de sauce tomate, de jambon, de champignons et de Brocciu émietté.
Quels sont le bienfaits du fromage brocciu ?
Le fromage Brocciu est une source de protéines et de calcium. Il est également faible en matières grasses et en calories, ce qui en fait un choix plus sain que certains autres fromages plus gras.

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