Brocciu est un fromage frais de Corse, en France. Il est fabriqué à partir de mouton ou de lait de chèvre et a une texture flexible et crémeuse. Brocciu a une saveur douce et légèrement salée et va bien avec de nombreux plats et ingrédients. Brocciu est souvent utilisé dans la préparation des plats corseurs traditionnels, tels que Fiadone ou Fridel. Il peut également être utilisé pour remplacer la ricotta dans la lasagne ou le cannelloni, ou comme garniture de tarte aux poires. Brocciu est une source de protéines et de calcium, et est également riche en vitamines et minéraux. Il est important de noter que Brocciu contient également une grande quantité de graisse, il est donc recommandé de le consommer avec modération dans le contexte d'une alimentation équilibrée.
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