Le Neufchâtel est un vin rouge produit dans la région du Neufchâtel, en Normandie, en France. C'est un vin de qualité supérieure qui est produit à partir de cépages de Pinot Noir et de Gamay. Le Neufchâtel a une couleur rouge foncé et une saveur complexe, avec des notes de cerise, de cassis et de poivre. Il est souvent vieilli en fût de chêne, ce qui lui confère des arômes de vanille et de bois de santal. Le Neufchâtel est un vin qui se marie bien avec une variété de plats, en particulier avec les viandes rouges et les fromages forts.
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