Le fromage Stilton est un fromage bleu qui est originaire de la région de Stilton, dans le comté de Cambridgeshire, en Angleterre. Il est considéré comme l'un des plus grands fromages bleus du monde et est souvent associé à la période des fêtes de fin d'année. Le Stilton est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et est laissé mûrir pendant plusieurs mois afin de développer sa caractéristique saveur forte et aromatique.