Definir votre nouveau mot de passe

Nouveau Mot de passe
Confirmez votre mot de passe

Envoyer
MANGER BIEN CHEZ SOI OU DANS UN BON RESTO !
Ajouter une etape
Etape 1
Ajouter
×

perail

Le perail est un fromage frais de chèvre originaire de la région de l'Aveyron, dans le sud de la France. Sa pâte est souple et fondante, et sa croûte est fine et lisse. Sa saveur est douce et légèrement acidulée, avec un parfum caractéristique de chèvre. Le perail est souvent utilisé comme fromage à tartiner, mais il peut également être utilisé dans la préparation de plats cuisinés, comme les quiches ou les gratins. Le perail est généralement fabriqué à partir de lait cru de chèvre.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
306 cal
Lipides
-1 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
0.2 g
Protéines
17 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment choisir le perail ?
Vérifiez que la croûte est fine et légèrement plissée. La pâte doit être ferme, légèrement humide et crémeuse. Le fromage doit dégager une odeur de champignon et de noisette. Pour un goût plus prononcé, optez pour un perail affiné pendant plus de 4 semaines.
Comment conserver le perail ?
Pour conserver le Pérail, il est conseillé de le placer dans un endroit frais (entre 4 et 8°C) et de le couvrir d'un film alimentaire ou d'un linge humide pour éviter qu'il ne sèche. Il est important de le sortir du réfrigérateur environ une heure avant de le déguster pour qu'il retrouve toute sa saveur et sa texture.
Comment cuisiner le perail ?
Etalez une pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Dans un saladier, mélangez du perail écrasé à la fourchette avec des œufs battus, de la crème et des herbes de Provence. Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pour 30 minutes à 180°C. Coupez le fromage en cubes et enfoncez-les sur des pics en bois, alternant avec des rondelles de chorizo et de poivrons. Faites cuire les brochettes au barbecue ou sous le grill du four pendant 5 minutes de chaque côté.
Quels plats se marient bien avec le goût du fromage perail ?
la saveur noisette du fromage s'associe parfaitement avec les noix et la roquette légèrement amère pour créer une salade savoureuse et équilibrée. une recette simple et délicieuse qui permet de mettre en valeur la saveur délicate du fromage. Il suffit de préparer une pâte brisée, de la garnir de fromage Pérail, d'herbes fraîches et de la faire cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée. cette méthode de cuisson simple et rapide permet de faire ressortir les saveurs du fromage. Il suffit de faire chauffer une poêle à feu moyen, de couper le Pérail en tranches épaisses et de le faire griller des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et fondant. une recette simple et gourmande qui consiste à cuire le fromage dans un four chaud jusqu'à ce qu'il soit doré et fondu. Il peut être servi sur une planche à découper avec du pain et des fruits secs. le Pérail est également excellent en fondue. Il suffit de le faire fondre dans une casserole avec un peu de vin blanc, d'ail et de poivre et de servir avec des légumes et du pain pour tremper. le goût délicat du Pérail se marie bien avec les pommes de terre et les herbes pour créer une salade savoureuse et nourrissante. Ajoutez des légumes comme des haricots verts et des tomates pour plus de saveurs et de couleurs.
Quels sont le bienfaits du fromage perail ?
Le fromage Perail est un fromage de brebis originaire de l'Aveyron, en France. Il contient des protéines, des graisses et des minéraux tels que le calcium, le phosphore et le zinc. Les fromages de brebis sont également souvent une bonne source de vitamine B12.

Ajouter votre propre recette facilement en 1 minute

Déposer une recette
Index des ingrédients